たらこのオイルパスタ！簡単レシピで美味しいたらこスパゲッティ！

たらこ好き集まれ！

どもじゅんまむ（@junmamu）です。

今回は…

『たらこのオイルパスタ』

たらこでオイルパスタ作ってみました！

みんな大好きたらこスパゲッティ。

じゅんまむは、レストラン「壁の穴」のたらこスパゲッティが大好きで、子の供頃からよく食べてきました！

たらこスパゲッティが大好きなじゅんまむ流のたらこパスタのレシピです！

それではレッツクッキング！

『たらこのオイルパスタ』レシピ　材料

●パスタ（2人前）

• スパゲッティ1.6mm　160g　※ディチェコNo11使用、茹で時間9分
• 塩　塩分濃度1％

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● パスタ具材（2人前）

• たらこ　80g
• 蕪　1/4個
• ズッキーニ　1/4個
• ニンニク　2片
• イタリアンパセリ　4本
• アサリのブロード　40g
• 昆布水　適量　※水分が少ない時のみ使用
• レモン汁　適量
• EXVオリーブオイル　40g ※仕上げ用分量外
• 塩　適量

『たらこのオイルパスタ』レシピ　作り方

1.下処理。

アサリのブロードを作る。
アサリのブロードのレシピはこちらをクリック！「アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ・インパクト」

たらこは皮を取る。

蕪は皮を剥いて食べやすい大きさにカット。

蕪の葉は細かくカット。

ズッキーニは食べやすい大きさにカット。

ニンニクは半分にカットして芽を取って潰す。

レモンは絞っておく。

2.パスタソースを作る①

フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを弱火で火を入れていく。

ニンニクが少し色付いたら、蕪、蕪の葉、ズッキーニを入れソテーしていく。

3. パスタを茹でる。

パスタを塩分濃度1％でで茹でる。（茹で表記時間−60秒)

4.パスタソースを作る②

2のフライパンにイタリアンパセリを入れて少しソテーする。

アサリのブロードを入れて中火にして一度沸かす。

ニンニクを潰しながらソースに旨味を移す。

ニンニクは取り出しておく。

ソースが乳化したらパスタソース完成。

5.仕上げ

パスタが茹で上がったら、中火にした5のフライパンに入れる。

パスタにソースが絡んだら、タラコを加える。

火を止めて余熱でパスタに絡ます。

EXVオリーブオイルを振りかけ軽く混ぜて皿に盛る。

レモンの搾り汁を適量振りかけ、レモンの皮を削って完成。

『たらこのオイルパスタ』レビュー

たらこの旨味とレモンのサッパリ感を味わえるオイルパスタ。

今回は蕪とズッキーニを使いましたが、無くても勿論美味しいですし、他の野菜でもOKです！

レモンの代わりに柚子の絞り汁でも相性がいいです。

それではじゅんまむポイント♪

[box class=”pink_box” title=”じゅんまむポイント！”]

1.たらこの皮を取るときに、粒感を潰さず取る！

2.たらこは余熱で火を通す！

3.仕上げのEXVオリーブオイルは必須！

4.仕上げのレモン汁は少しでOK！（小さじ0.5ぐらい！）

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この4点で美味しく作れます！

興味がある方は是非作ってみて下さい♪

[box class=”blue_box” title=”レシピブログの過去記事はこちら！”]

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[box class=”yellow_box” title=”じゅんまむの一言。”]

たらこのクリームパスタも作るかんね！

メロリン。。。

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