今回はツナを使ったパスタレシピ
『ツナとトマトのボロネーゼ風パスタ〜ツナネーゼ〜』
ツナをボロネーゼ風のパスタにしてみました
家庭でできるオシャレなツナパスタの簡単レシピ
それではレッツクッキング！
『ツナとトマトのボロネーゼ風パスタ〜ツナネーゼ〜』材料
- スパゲッティーニ1.6mm 80g ※ディ・チェコNo11使用、茹で時間9分
- 塩 塩分濃度1％
- 昆布 20g
- 水 1,000g
- ツナ缶 40g
- トマト 80g
- ニンニク 1片
- ソフリット 50g
- イタリアンパセリ 適量
- フェンネルシード 適量
- 昆布水 60g
- EXVオリーブオイル 20g ※仕上げ用分量外
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
『ツナとトマトのボロネーゼ風パスタ〜ツナネーゼ〜』レシピ
ツナはCALLIPO社のオリーブオイル漬けのツナ缶を使用！
ツナがオリーブオイルいっぱいに浸かっています
1人前使用分は半分の40g
ツナはオリーブオイル漬けのツナ缶を使用するのが美味しさの秘訣！
1.下準備
ソフリットを作る
トマトは湯むきをして、種を取り、角切りにする
トマトの角切りは大きめでもOK！
ニンニクは半分にカットして芽を取って潰す
イタリアンパセリの葉は適当な大きさにちぎる
2.パスタを茹でる。
パスタを塩分濃度1％でで茹でる。（茹で表記時間−1分)
3.パスタソースを作る①
フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクに弱火で火を入れていく。
弱火のままフツフツとゆっくり火入をしていく
ニンニクに少し色が付いてきたらソフリットを入れる
フライパンの空いてるスペースにイタリアンパセリを入れる
イタリアンパセリが焦げる前に昆布水を入れる
強火で一度沸かす
4.パスタソースを作る②
3が沸いたら中火にしてソースの中でフォークなどでニンニクを潰す
ニンニクを潰してソースに旨味を溶けさす
トマトを入れる
トマトに塩をふる
ツナをオイルごと入れる
ツナは少し大きめに残す方が美味しい！
フェンネルシードを入れる
混ぜて乳化したらソースの完成
5.仕上げ
パスタが茹で上がったら、中火にした4のフライパンに入れる。
パスタにソースが絡んだらEXVオリーブオイルを振りかけ軽く混ぜる。
お皿に盛り、ブラックペッパーを削って完成。
『ツナとトマトのボロネーゼ風パスタ〜ツナネーゼ〜』まとめ
ツナをお肉に見立てたボロネーゼ風のパスタ
トマトソースやホールトマトで作ったらもっとボロネーゼに近くなります
でもこのパスタはツナが主役のパスタ！
なのでツナの主張を強く出したかったから、トマトを使ってマッキャート（マキアート）にしました
マッキャート（マキアート）とは染みをつけるという意味！
このパスタはトマトの染みをソースに付けます！
そしてこのパスタはオイルパスタでトマトベースでは無いです！
ボロネーゼ風と謳っていますが、作る要領はオイルパスタです 笑
イメージは、
- オイルパスタベース（ニンニク、イタリアンパセリ）
- 具材はツナ、トマト
- 調味料はソフリット
という感じでボロネーゼ風に仕上げたオイルパスタです 笑
ツナを大きめに残したことで具材感が出て食べ応えも感じれます
細いパスタより1.6mmぐらいのパスタと相性が良いです
ツナ缶とトマト、ソフリットがあれば簡単に作れるパスタです！
見た目もオシャレなパスタですしSNS映えするの間違い無し！
それでは『ツナとトマトのボロネーゼ風パスタ〜ツナネーゼ〜』のじゅんまむポイント！
『ツナとトマトのボロネーゼ風パスタ〜ツナネーゼ〜』じゅんまむポイント
- ツナはオリーブオイル漬けを使用！
- トマトの角切りは大きめでもOK！
- ツナが主役のパスタなのでホールトマトを使わずにトマトで作る！
- 細いパスタより1.6mmぐらいのパスタがオススメ！
- ボロネーゼ風だけどオイルパスタの容量で作るべしっ！
作って頂ければ幸いです
子供ときからツナマヨは辞められないかんね！メロリン。。。
