菜の花のクリームパスタ！春のパスタレシピ公開！

菜の花を使ったパスタレシピ公開！

どもじゅんまむ（@junmamu）です。

今回は…

『菜の花のクリームパスタ』

春の食材「菜の花」が主役のパスタ！

一手間かけて本格的な味に仕上げました！

それではレッツクッキング！

『菜の花のクリームパスタ』レシピ　材料

●パスタ（2人前）

• リングイーネ　160g　※ディチェコNo7使用、茹で時間12分
• 塩　塩分濃度1％

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● パスタ具材（2人前)

• 菜の花　1パック
• パンチェッタ　20g
• セミドライトマト　12個
• ニンニク　2片
• イタリアンパセリ　4本
• 生クリーム　80g
• 昆布水　40g ※菜の花ペースト用は分量外
• パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
• 塩　適量
• ブラックペッパー　適量
• EXVオリーブオイル　40g ※仕上げ用分量外

『菜の花のクリームパスタ』レシピ

1.下準備

菜の花はペースト用と具材用（ペースト8:具材2）に分ける。

セミドライトマトを作る。

セミドライトマトのレシピはこちらをクリック！『牛頰肉のクリームパスタレシピ』

パンチェッタは5mm角の拍子木切り。

ニンニクは半分にカットして芽を取って潰す。

イタリアンパセリは葉を適当な大きさにちぎっておく。

2.菜の花ペーストを作る。

フライパンに菜の花と昆布水を入れて弱火にかける。

弱火のまま蓋をして3分ぐらい蒸し焼きにする。

蓋を開けて菜の花チェック！

菜の花に火が入ったら、ミルサーで攪拌する。

荒めに攪拌して完成。

3. パスタを茹でる。

パスタを塩分濃度1％でで茹でる。（茹で表記時間−2分)

4.パスタソースを作る①（味出し工程）

フライパンにオリーブオイルを引き、弱火でニンニクに火を入れていく。

ニンニクが少し色付いたら、パンチェッタを加えてソテーする。

パンチェッタに火が入ったら、具材用の菜の花を加えてソテーする。

セミドライトマト、イタリアンパセリを加える。

イタリアンパセリが焦げる前に昆布水を加え中火にして一度沸かす。

5.パスタソースを作る②（菜の花ペースト、生クリームを加える）

4に菜の花ペーストを加える。

中火のまま混ぜてソースに馴染ます。

生クリームを加える。

混ぜて一度沸いたら火を止めてパスタソース完成。

6.仕上げ

パスタが茹で上がったら、中火にした5のフライパンに入れる。

パスタにソースが絡んだら火を止めEXVオリーブオイルを振りかけ軽く混ぜて皿に盛る。

パルミジャーノ・レッジャーノ、ブラックペッパーを削って完成。

『菜の花のクリームパスタ』レビュー

春の食材菜の花を使った濃厚クリームパスタ。

菜の花をそのまま具材として使うのではなく、一手間かけてペーストに。

そのまま菜の花ペーストを使うと、菜の花の苦味が強調されるので生クリームを合わせました。

そうすることで、ほろ苦いけどまろやかなパスタソースに仕上がります。

パンチェッタとセミドライトマトの旨味も効いていて凄く美味しいパスタです！

まさに菜の花好きには堪らないパスタ！

それではじゅんまむポイント♪

[box class=”pink_box” title=”じゅんまむポイント！”]

1.菜の花はペーストにしてソースと合わせる！

2.菜の花ペーストだけでは苦味が勝つのでクリームでのばす！

3.クリームは煮詰めない！

4.パンチェッタがなければベーコンでも可！

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この4点で美味しく作れます！

興味がある方は是非作ってみて下さい♪

[box class=”blue_box” title=”レシピブログの過去記事はこちら！”]

オイルパスタ

トマトパスタ

クリームパスタ

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[box class=”yellow_box” title=”じゅんまむの一言。”]

ペーストを使うと料理上手に見えるかんね！

メロリン。。。

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